🥢🌱 Kulinarischer Kurztrip nach Hanoi
Wenn es eine Küche gibt, die mich immer wieder aufs Neue begeistert, dann ist es die vietnamesische: Frischen Kräuter, knackiges Gemüse, intensiven Gewürze. Der einzige Abzugspunkt ist für mich diese elende Schärfe …
Auf meiner ständigen Suche nach den besten Food-Spots der Stadt bin ich im To 80 Vegan gelandet. Und: Ich habe ein neues Lieblingsrestaurant!
Das To 80 Vegan (zu finden in der Lindenstraße 50) beweist, dass die traditionelle Küche Vietnams absolut kein Fleisch braucht, um authentisch und unfassbar lecker zu sein. Hier ist alles, wirklich alles, rein pflanzlich.
Authentische Familienrezepte
Das Ambiente ist super gemütlich, stilvoll eingerichtet und die Begrüßung war super herzlich.
Das Konzept hinter dem To 80 Vegan basiert auf traditionellen Familienrezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben und rein pflanzlich interpretiert wurden. Die Küche setzt auf frische Zutaten, perfekt abgestimmte Gewürze, Tofu, Seitan und jede Menge frische Kräuter wie vietnamesischen Koriander und Minze.
Meine Highlights
Das Tolle an der Karte ist, dass man sich am liebsten einmal quer durchprobieren möchte. Das ist bei den großen Bowls allerdings nicht gerade einfach! Die „Tapas“ hingegen sind eine super Möglichkeit, um mehrere Gerichte bei einem Besuch zu probieren. Wenn ihr hingehnt, solltet ihr euch diese Highlights auf keinen Fall entgehen lassen:
- Die Tapas zum Teilen: Bestellt euch unbedingt ein paar der kleinen Vorspeisen! Die Sommerrollen mit frischen Kräutern und dem genialen Erdnuss-Dip sind der perfekte Start. Auch die knusprigen Frühlingsrollen und die gebackenen Wan-Tans haben mich komplett begeistert.
- Pho Chay (Die traditionelle Suppe): Die vegane Pho-Brühe wird hier stundenlang traditionell gekocht und schmeckt unglaublich, aromatisch und ist sehr wärmend (macht nicht den Fehler, diese bei 36 °C zu bestellen).
- Bánh Xèo (Vietnamesischer Pfannkuchen): Ein absolutes Food-Highlight! Ein knuspriger, gelber Reismehlpfannkuchen, gefüllt mit Tofu, Sprossen und Pilzen, den man zusammen mit frischen Salatblättern und Kräutern einrollt und in einen hausgemachten Dip tunkt. Ein tolles Geschmackserlebnis!
- Die Wok-Gerichte: Egal ob mit cremiger Erdnusssauce oder einer würzigen Mango-Kokos-Sauce – das Gemüse ist knackig, der Tofu perfekt zubereitet und geschmacklich absolut toll.
Drinks, die nach Urlaub schmecken
Ganz wichtig: Werft unbedingt einen Blick auf die hausgemachten Limonaden und Eistees! Bis jetzt hat mich wirklich jede einzelne Limonade überzeugt. Und für alle Kaffee-Liebhaber: Den traditionellen vietnamesischen Kaffee gibt es hier natürlich auch in einer super leckeren veganen Variante (mit pflanzlicher Kondensmilch-Alternative!).
Mein Fazit: Ein absolutes Must-Visit in Köln!
Das To 80 Vegan hat mich komplett überzeugt. Es ist der perfekte Ort für ein gemütliches Date, ein Abendessen mit Freunden oder auch alleine. Da der Laden absolut kein Geheimtipp mehr ist und sich (völlig zurecht!), empfehle ich euch, vorab einen Tisch zu reservieren.
Wer authentische, vietnamesische Küche liebt und Wert auf frische, rein pflanzliche Zutaten legt, kommt am To 80 Vegan einfach nicht vorbei. Ich werde definitiv Stammgast!
Auch hier bin ich übrigens Stammgast!
Wart ihr schon im To 80 Vegan? Was ist euer absolutes Lieblingsgericht auf der Karte? Verratet es mir in den Kommentaren!